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山西工商学院校内实训 助力学子轻松闯职场

2018-06-20 09:41

  进入餐厅实训,学生可以接触到从餐厅建造、餐饮产品设计开始,到宴会预定处理和接待服务流程,最后到餐后结算、餐桌清洁和客户投诉处理等酒店餐厅部所涉及到的真实发生的每一个细节,学生不仅能够全方位的认识了解酒店餐饮部的各项业务内容和工作流程,还能够强化实操能力,获得相应的业务操作处理经验,为学生进入社会提供更强的竞争优势。

  学生们在酒店大堂前厅部听取老师。前厅部的基本任务就是最大限度地推销客房商品及酒店产品,并协调酒店各部门,向客人提供满意的服务,使酒店获得理想的经济效益和社会效益。

  学生们正在进行客房实训,通过训练来提升学生的酒店客房管理意识和服务技能。

  学生们正在进行会议接待标准、会议准备、会议进行中的服务工作和会议结束后的收尾工作等培训。

  餐饮实训部以培养学生的餐饮服务操作能力为主要目的,开展铺台布、托盘使用、餐巾折花、式摆台、斟倒酒水、上菜、分菜、撤换餐具等单项训练、服务流程的模拟、形体训练等。

  交流中心的厨房实训部按照星级酒店中央厨房标准建设,能生动模拟烹饪生产场景,厨房实训部设有凉菜加工间、热菜加工间、主食加工间、半成品加工间等4个实训场地,加工制作区域主要分为腌制区,肉类、水产加工区,切配区域,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,传菜区。

  食品质量与安全专业实验室建于2015年,现隶属于旅游酒店管理学院,实验室坐落于东实训楼一层,现有面积约300平方米, 实验技术人员2人。实验室包括基础化学实验室、食品专业实验室、食品生物技术实验室、色谱仪分析室、同时可容纳100余人。